Semmelmuffins!

Dagen till ära har jag bakat semmelmuffins! Ville testa något annat än vanliga traditionella :) Var och inhandlade ett muffinsträd igår som vi fick provat idag. Alma ska ha det på sitt smurf- & cupcakeskalas om några veckor, det är rosa och jättefult men meningen är att det ska bli en leksak när kalaset är över, då har jag tänkt sy cupcakes att leka med.

Receptet har jag tagit från den lokala blaskan Härryda posten. Dock har jag fyllt muffinsen med hemmagjord vaniljkräm istället för mandelmassa vilket var supergott!

Muffins
200g smör
3 dl mjölk
3 dl socker
3 ägg
6 dl mjöl
3 tsk bakpulver
1/2 tsk kardemumma (Jag kommer ta minst det dubbla nästa gång eftersom det nästan inte gav någon smak alls!)

Fyllning
150 g mandelmassa + 2 msk grädde
2 1/2 dl vispad grädde
florsocker

12 st stora formar

1. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda smör och mjölk och vispa ner i äggblandningen. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma och vänd ner i smeten.

2. Fördela smeten i formar. Grädda i 20-25 minuter i 175 grader.

3. Svalna. Skär av "sneda" lock och gröp ur lite. Blanda grädde och mandelmassa till fyllningen och fördela i muffinsen. Vispa grädden ganska fast och spritsa den över fyllningen. Sätt tillbaka locken lite på sniskan och avsluta med att sikta florsocker över. Muffinssemlor är godast kylda.

Påskafton

Så är påsken över för denna gång! Vår påskafton förflöt i lugnets tecken. Vi lagade massor av god mat som vi nöjt ordentligt av. På förmiddagen var sambon och dottern i skogen och plockade ris att pynta medan jag fixade till tårtan. Den blev väldigt god! Gjordes på Icas chokladbottnar med nougatfluff som fyllning, en riktigt lyckad kombination. Själva färgningen av sugarpasten gick galant men jag känner mig inte alls nöjd med utseendet på tårtan, den ser inte ut som min bild av hur den skulle se ut. Kan inte sätta fingret på vad det är men den var som sagt god så man får ju vara glad för det lilla!

Påsktårtan

Långfredag!

Så underbart att vara lite långledig! Känns inte så betungande att jobba nästa vecka heller med tanke på att min arbetsvecka kommer vara en arbetsdag lång :0)..

Så har påsken kommit, det är en ganska skojig högtid tycker jag! Färgglad och inte så laddad som julen, man är mer avslappnad.. Imorgon på självaste påskafton skulle vi egentligen haft gäster här men dom har blivit sjuka så det hela är inställt. Lite synd men vi kommer fira här hemma ändå fullt ut. Tänkte att jag skulle göra en smarrig påsktårta så nu ikväll har jag börjat förbereda med att göra en sats med nougatfluff. För er som inte vet vad fluff är så är det smaksatt vispgrädde. Man smälter ner valfritt godis i vispgrädde och låter det sedan stå kallt minst 6 timmar, gärna längre. För länge sedan lärde jag mig att man ska ha ungefär 50g godis per deciliter grädde.

Nougatfluff
150g nougat
3dl vispgrädde

Dela nougaten i mindre bitar och häll ner tillsammans med grädden i en kastrull. Smält nougaten på svag värme, blandningen skall ej koka! Låt stå kallt i minst 6 timmar, gärna längre. När blandningen stått till sig är det bara att vispa som vanlig vispgrädde!

Fluff är ett roligt inslag i tårtor mm, eller som tillbehör till kladdkaka. Möjligheterna är oändliga, man kan i princip ta vilket godis som helst! After eight, dumlekola, geisha etc. en del använder sig även av annat godis som ahlgrens bilar eller dyl. är inte riktigt säker på om receptet stämmer då eftersom sånt godis innehåller gelantin. Återkommer med bild på tårtan imorgon!

Tårta

Dottern fyllde två år för några veckor sedan och mamman tog tillfället i akt att baka en smaskig tårta!! Några grejer är är återkommande från förra årets tårta!

Bokstäverna är stansade i flowerpaste och både blommor, blad och bokstäver/siffror är sprayade med pärlemospray

Bottnarna jag använde är vanliga sockerkaksbottnar som man köper i vilken matvaruaffär som helst. Tårtan har ett lager med chokladmousse och ett lager med hallonmousse, en väldigt bra kombination!! Det vita täcket är vit sugarpaste med smak av vit choklad som är inhandlat på Maries Hobbycorner, även bokstavsutstikarna är inhandlade där. Blommorna och bladen är gjora av flowerpaste som också var vit från början men som jag färgat med hjälp av hushållsfärg. Blad och blomutstickarna inhandlades på kakburken till föregånde års tårta. För att få en härlig skimrande lyster på blommor, blad och bokstäver/siffror så är dom sprayade med pärlemospray från kakburken. Plastfigurerna kommer även dom från kakburken och användes till ettårstårtan, ru är dock ett nytt inslag för i år!

Ru bland granarna


Ettårstårtan för att ni ska förstå vart inspirationen är hämtad